¿Necesitas un Lavado de Cerebro Antidietético?

He perdido tres kilos desde mayo. En una personita como yo, más bien pequeña y delgada, tres kilos es bastante. En mayo no es que estuviera gorda. Estaba… bien alimentada. De buen ver. Como diría una abuela: «repuestita».

Entre octubre de 2010 y agosto de 2012 probé todo tipo de dietas para librarme del acné, primero, y para deshacerme de la grasa corporal y escalar fuerte, después. Experimenté con la dieta crudivegana, paleo, baja en carbohidratos, cero carbohidratos, alta en carbohidratos. Comí pescado crudo, yemas de huevo, col fermentada y cantidades industriales de coco. Comí seis veces al día, probé el ayuno intermitente y protagonicé millones de paseos desquiciados por el Carrefour sin saber qué meter en el carrito. El acné se fue, luego volvió, luego se fue y volvió otra vez. Perdí bastante grasa corporal para terminar soñando con comida, obsesionándome con el helado y alimentándome de extraños purés de proteínas.

Tras la última dieta, cuando no podía dormir ni pensar en otra cosa que no fuera cómo y cuándo sería mi siguiente comida, viví un efecto rebote preocupante. Terminé cenando helado en mi piso de San Fernando y con terror a pesarme. Como hago deporte y tengo otras maneras de gestionar el estrés, conseguí parar en diciembre. Terminé donde había empezado: con los tres o cuatro kilos de más que (según yo) me seguían sobrando.

A partir de ahí, mi vida se convirtió en una lucha contra esos tres o cuatro kilos. Entré en modo pánico. Pensaba que engordaría hasta tener que bajar rodando las escaleras de mi edificio de Lavapiés, y que acabaría sentada frente a la roca sobre una silla de Quechua, recordando cuando todavía era capaz de escalar. A pesar de haber escrito este artículo sobre cómo engordan las dietas y por qué es recomendable alejarse de ellas, seguía intentando ponerme a dieta. Nada serio. Sólo vigilar un poco lo que como, saltarme un par de cenas, quitar el aceite de la ensalada y perder esos tres o cuatro kilos. Después estaría lista para dejar las dietas y ser un ejemplo de salud alimentaria para mis lectores. Algo dentro de mí gritaba «¡¡hipócrita!!»; otro algo dentro de mí decía: «prefiero ser hipócrita a estar gorda».

En medio de esta turbulencia interior, me fui tres semanas a Boulder, Colorado. Boulder es la ciudad menos gorda de América; de hecho, tiende un poco a la vigorexia. Estaba contenta y viajando, y decidí no amargarme la vida pensando en comida. Come lo que quieras cuando te apetezca, me dije, y confórmate con no volverte obesa mórbida a fuerza de meter el dedo en la mantequilla de cacahuete. Entonces conocí a Pablo y comer, o no comer, o estar gorda, o la escalada, o casi cualquier aspecto de la vida que no tuviera que ver con él, dejó de tener importancia.

Poco a poco, volví a la cordura. Empecé a dar menos importancia a lo que comía. Me sentía guapa y fuerte. Sentía que la comida no era el único espacio para mí, ni la única manera de tener lo que quería cuando lo quería. De repente, vivir era mucho más interesante que comer. Volví a hacer caso a mi hambre. Dejé de obsesionarme con los macronutrientes. Paré de comer cuando tenía suficiente, porque en realidad no me gusta sentirme llena.

Ahora he perdido tres kilos. Desayunando todos los días. Comiendo helado. Y chino. Y CHOCOLATE. Me siento bastante bien. Todavía quiero cambiar algunos hábitos e investigar qué me hace sentir mejor, pero tengo claro que una dieta estricta no es el camino para mí. La disciplina alimentaria me vuelve loca y me saca de mis casillas. Ahora mismo soy feliz con mi manera de comer; me siento liberada de los últimos tres años de obsesión con lo que me metía en la boca. No sé si el acné, que ahora está más o menos gestionado gracias a la medicina tradicional, volverá en algún momento, pero sé que mi solución no pasa por una dieta radical.

Yo quería hacer una introducción breve, oh, querido lector barrita a, y he acabado contándote mi vida. Me ha salido así. Pasarse años obsesionada con la comida cuando nunca has pasado de los cincuenta y seis kilos parece de loca. Sé que no estoy invirtiendo en dar confianza en mi futuro consultorio. Pero ya me conoces: creo en la honestidad de una forma casi fanática, y en este tiempo me he dado cuenta de que tener problemas con la comida no tiene nada que ver con cuánto pesas.

Perder peso no es algo que debas plantearte en semanas. Ni en meses. Perder peso es un proyecto de años. Consiste en crear una vida que tenga como consecuencia natural un peso adecuado. Esto implica un cambio mucho más profundo que cenar verduras a la plancha. Abarca todas las facetas de nuestra rutina: cómo nos divertimos, cómo gestionamos nuestras emociones, qué significa comer (o no comer) delante de los demás. Qué importancia damos al peso, con qué está relacionado, qué alimentos elegimos y por qué lo hacemos.

Como dice Leo Babauta en este post, los hábitos para estar delgado deberían adquirirse a lo largo de años. Él habla de siete años para su propio proceso, y no me parece una mala estimación. Es cierto que cuando has entrado en pánico porque te aprietan los vaqueros, lo único que quieres es trasladarte de manera instantánea a un lugar feliz donde vuelves a estar delgada y no tienes que fijarte en lo que hay en tu plato. Reposar sin miedo en los kilos de más y empezar a sentirse fuerte y feliz sin que la báscula cambie un gramo es lo complicado.

El primer paso para adelgazar es librarse de la tiranía de las dietas.

Desprogramarse. Deslobotomizarse. Y es complicadísimo, porque son AÑOS de constante bombardeo de información relacionada con el peso, la imagen y la nutrición. Librarse de las dietas no es un lugar al que se llega para siempre jamás. Es un proceso dinámico en el que uno puede hacer avances y sentirse más o menos cómodo; el problema con la comida es que, a diferencia de otras sustancias, no puede abandonarse del todo, y por eso es necesario trabajar nuestra relación con ella todos los días, a todas horas, el resto de nuestra vida.

La relación con la comida no es un problema que resolver, sino un proceso que vivir.

¿Cómo sé si necesito un Lavado de Cerebro Antidietético, o LCA?

No tiene que ver con cuánto pesas, cuántas dietas has hecho o qué peso quieres alcanzar. Quizá te obsesiona perder tres kilos para escalar más duro. Quizá quieres perder treinta para poder verte los pies. Necesitas un LCA si, peses lo que peses, tu vida gira total o parcialmente en torno a la comida.

Algunas pistas:

• Piensas que estar delgado es un prerrequisito para tu felicidad. No una circunstancia más, sino un paso previo para empezar a ser quien realmente quieres ser.
• Lo que dice tu báscula tiene el poder de cambiar (para bien o para mal) tu estado de ánimo durante el resto del día.
• Alternas épocas (o días, o comidas) de gran autocontrol dietético con otras de descontrol. Por ejemplo: hacer dieta durante la semana y atiborrarte el fin de semana, o comer mucho en un viaje y ponerte a dieta estricta justo después.
• En ocasiones, la comida se vuelve más importante para ti que la gente o las actividades, independientemente del hambre que tengas. Por ejemplo: eres incapaz de centrarte en la conversación, o estás deseando que termine una película para ir al restaurante, o has dejado un bizcocho enfriando y no puedes dejar de pensar en él, o las galletas de tu hijo «cantan» desde la despensa mientras tú intentas centrarte en el trabajo.
• Comes a escondidas o cambias tu conducta alimentaria delante de determinadas personas, porque te sientes juzgado de forma real o imaginaria.
• Tienes listas de alimentos «buenos» y «malos», o «permitidos» y «prohibidos», por razones puramente calóricas.
• No sabes cómo te sientes cuando tienes hambre, porque nunca te dejas tiempo para experimentarla.
• Comes a menudo por aburrimiento, por ansiedad, porque estás triste, porque quizá más tarde no puedas comer, porque es la única manera que conoces para recompensarte, porque echas de menos algo y no sabes bien qué. Sobre todo, comes cuando no tienes hambre.
• Te das atracones. Un atracón no tiene que ver con la cantidad: es un estado mental. Tiene que ver con la falta de control; con la necesidad de parar y no saber cómo; con perder la perspectiva y sumergirse en la inconsciencia. Puede ser privado, a solas con las galletas de nuestra cocina, o público, con incursiones imparables de nuestro tenedor a la ración de calamares fritos o de bravas. Puede incluir dulces y nocilla, o salados y grasas. Puede ser con alimentos prohibidos en nuestra dieta o con alimentos permitidos. En mis dietas bajas en carbohidratos he llegado a encontrarme tomando nata líquida directamente del tetrabrik, sólo porque era un alimento «bueno». Eso es un atracón.
• Te sientes culpable a menudo por lo que comes. No importa lo que peses, ni lo que comieras ayer, ni las grasas saturadas o azúcares refinados que tenga lo que te estás metiendo en el cuerpo. La culpa no conduce a un cambio duradero.
• Haces ejercicio con el único fin de adelgazar, o como medio para comer más ese día, o como compensación para el exceso del día anterior. Cuando me puse a dieta el año pasado, los día de entrenamiento eran los días en que cenaba carbohidratos para «rellenar» el músculo. Poco a poco, mis adorados entrenamientos en el roco se convirtieron únicamente en un medio para un fin: poder tomar patatas, o pasta, o arroz, ya que me los prohibía el resto del tiempo.
• – Etcétera… hay tantísimos comportamientos problemáticos relacionados con la comida que queda en ti decidir si te suponen un problema o puedes vivir con ellos. Si todo esto te resuena, serás el primero en darte cuenta. No voy a venir yo a decirte qué es lo que pasa en tu vida.

¿Por dónde empezar?

No me gusta terminar un post sin dar algo práctico a lo que hincarle el diente. Por eso, si piensas que este otoño NO necesita una nueva operación bikini (u operación septiembre, o no-quiero-llevar-una-braga-faja-bajo-mi-vestido-de-Nochevieja), sino un buen Lavado de Cerebro Antidietético, te propongo un ejercicio.

A lo largo de varios días (una semana o dos, a ser posible), lleva contigo un cuaderno y registra qué comes, cuándo lo haces y cuál es la causa de esa ingesta en particular. Puede ser hambre, claro, pero también puede que sea la hora de comer, o que te hayan puesto una tapa con la bebida, o que estuvieras aburrido, o ansioso, o triste. Trata de identificar el motivo detrás de cada ingesta y anótalo.

Examina cómo te hace sentir el hecho de apuntarlo. ¿Te parece excesivo, te sientes examinado, te da vergüenza? ¿Lo apuntas todo, te «olvidas» de algo, clasificas tu conducta como «buena» o «mala»? ¿Comes siempre a la misma hora? ¿Estás en contacto con tu hambre? ¿Sabes reconocer cuándo tienes hambre?

Aquí déjame introducir un párrafo apasionado. HAZ LA TAREA, jipi. Yo sé que has leído el artículo, y quizá hayas asentido con la cabeza un par de veces, y ahora te parece que lo has entendido y que más o menos sabes de qué va tu relación con la comida. Pero es mentira. No lo sabes. Sabes lo que te viene a la mente en este momento concreto, influido por tus pensamientos y experiencias de las últimas horas o los últimos días. Hasta que no te enfrentes en negro sobre blanco a la situación no podrás hacerte una idea clara de ella. El salto de la lectura a la acción es el más importante, y de eso va este blog. Nadie cambió su vida sólo leyendo.

¡¡VAMOS!! Acércate a la papelería de la esquina y compra una libreta bonita y un boli de un color que te guste. Las libretas son amor. ¡Te estoy dando una excusa para comprarte una libreta nueva! DE NADA.

En unos días continuaremos (si el tiempo no lo impide, y soy capaz de abstraerme el tiempo suficiente de esta relación pastelosa que tengo con mi maromo) proponiendo otros conceptos y ejercicios útiles para liberarse de la tiranía de la comida. ¡Ánimo, jipi! Si yo he podido, tú también puedes.

¿Te ha sentido identificado con el artículo? ¿Te parece todo una sarta de chorradas? ¿Te animas a hacer el ejercicio? ¿Y a compartir los resultados con nosotros? Cuéntalo en los comentarios.

La inspiración para el ejercicio y gran parte de lo que sé sobre este tema se lo debo a Geneen Roth. Recomiendo, como en otras ocasiones, su libro No más dietas.

[Imagen: ulterior epicure]